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擠奶機清洗對于擠奶廳管理很重要
返回列表來源：岳江機械 發(fā)布日期：2020/2/27 | 加入收藏關(guān)注：
隨著氣溫日漸升高，牛奶中的細(xì)菌數(shù)也會有不同程度的攀升，并開始成為這一時期牛場關(guān)注的問題之一。在牛場，尤其是擠奶廳濕熱的環(huán)境下，環(huán)境溫度升高無疑成為控制細(xì)菌數(shù)的一大挑戰(zhàn)。所以環(huán)境衛(wèi)生作為控制細(xì)菌數(shù)的一環(huán)節(jié)顯得尤為重要，其中擠奶機是與牛奶有直接接觸的設(shè)備，這就使擠奶機的衛(wèi)生成為首當(dāng)其沖的控制環(huán)節(jié)。
擠奶機清洗的主要目的是清除擠奶機中可與牛奶接觸的部位的牛奶沉積物。如果沒有擠奶機清洗，一方面牛奶質(zhì)量不會有所改善，另一方面還會對后期擠奶產(chǎn)生負(fù)面的影響。擠奶機清洗主要是控制微生物，包括清除擠奶后的殘余物質(zhì)和殺滅微生物，這就要求應(yīng)該在擠奶后立即進行清洗。通常，不僅是擠奶機設(shè)備，食品行業(yè)的一些封閉式的設(shè)備，采用的都是在位清洗（CIP），或稱為在位清洗系統(tǒng)。
擠奶機清洗通過清除擠奶后殘存的液態(tài)奶和部分風(fēng)干的奶膜，防止細(xì)菌在擠奶機中定植和繁殖。清洗主要是用水沖洗殘奶，但對于清洗系統(tǒng)比較難的是奶膜的清洗。殘奶中的脂肪和蛋白質(zhì)是細(xì)菌滋生的良好基質(zhì)，如果殘奶中含有細(xì)菌，將導(dǎo)致細(xì)菌快速大量增殖；有些牧場用水硬度比較高時，水中的鈣、鎂等離子可以與牛奶形成奶石，這些奶石不僅可以附著于擠奶機的內(nèi)表面，還可以被大量的微生物附殖；當(dāng)某些條件適宜時，盡管眼觀清洗干凈的表面，也可以發(fā)現(xiàn)會形成一層由一些微生物組成的生物膜，而這種生物膜的形成是擠奶機清洗的威脅之一。
擠奶機清洗不僅包括擠奶機內(nèi)部的清洗，還包括擠奶機外部的清洗，以及擠奶臺架、擠奶機周邊和擠奶廳環(huán)境的清潔。擠奶廳衛(wèi)生是擠奶廳管理的重要環(huán)節(jié)之一，也是牛奶質(zhì)量保證的前提。
